食用菌栽培技术---母种制作、使用中异常情况及原因分析
（一）母种培养基凝固不良
1、培养基组分中琼脂的用量和质量。
2、酸碱度不适。pH试纸检测培养基的酸碱度，看培养基是否过酸，一般pH低于4.8时凝固不良；当需要较酸的培养基时，可以适当增加琼脂的用量。
3、灭菌时间过长。一般在0.15MPa超过1h后易凝固不良。
4、称量工具是否准确。有些小市场买的称量工具不是很准确，建议称量工具到到正规厂家或专业商店购买。
5、灭菌设备。
（二）母种不萌发
1、菌种在0℃甚至以下保藏，菌丝已冻死或失去活力。
2、菌龄过老，生活力衰弱。
3、接种操作时，母种块被接种铲、酒精灯火焰烫死。
4、母种块没有贴紧原种培养基，菌丝萌发后缺乏营养死亡。
5、接种块太薄太小干燥而死。
6、母种培养基过干，菌丝无法活化，菌丝无法吃料生长。
（三）发菌不良
1、表现：生长缓慢、生长过快但菌丝稀疏、生长不均匀、菌丝不饱满、色泽灰暗等 。
2、可能的原因：
培养基是否干缩
菌丝是否老化
品种是否退化
培养温度是否适宜
棉塞是否过紧
空气中是否有有毒气体
（四）杂菌污染
1、培养基灭菌不彻底
2、接种时感染杂菌（接种工具）
3、菌种自身带有杂菌
（五）母种制作及使用过程中应注意的事项
1、培养基制作容器：一般使用搪瓷缸或铝锅。不使用铁锅和铜锅，防铁（铜）锈混入培养基中，使铁或铜过量，从而引起毒害作用。
2、培养基的使用：无菌检验、及时使用。
3、出菇鉴定：考核其生产性状、遗传性状和经济性状。
4、母种保藏：保藏的母种经3-4次代，就必须用分离方法进行复壮。
5、建立菌种档案：名称、代号、来源、转管时间、代时。防止误用菌种
6、母种选择：选菌龄较小的母种接种。
7、菌种扩大：菌龄大可先接若干管，然后用活化的斜面再接种。
8、防止污染：接种前认真检查。
9、活化培养：冰箱取出恒温箱培养2-3天；保存3个月以上的，最好转管一次再用。
10、菌种保存：低温避光。
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